Jabłecznik piastowski

Jabłecznik piastowski, zwany również jako torcik piastowski czy jabłecznik królewski to ciasto proste w wykonaniu, ładnie się prezentuje i po ochłodzeniu w lodówce kroi się bez żadnych problemów. Wystarczy, że użyjemy dobrej jakości kremówki, dobrze ją ubijając i nie musimy używać żadnych usztywniaczy typu "śmietan-fix" i podobnych. W zależności od tego jakiej galaretki użyjemy do jabłek, możemy zmieniać ogólny smak ciasta. Górę można posypać starą czekoladą zamiast kakaem i efekt również będzie super. Polecam :) 

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżka soku z cytryny
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 i 1/2 kg jabłek
• 1 galaretka ( brzoskwiniowa, cytrynowa lub jaką wolicie )
• 1/2  l  kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka gorzkiego kakao

Biszkopt

Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier i ubijamy, gdy się rozpuści dodajemy po jednym żółtku. Wyjmujemy trzepaczkę i  teraz będziemy delikatnie łączyć składniki najlepiej drewnianą łyżką. Mieszając w jedną stronę wsypujemy po trochę przesianej mąki i sok z cytryny. Gdy uzyskamy jednolitą , puszystą masę wylewamy ja na blaszkę o wymiarach ok. 24 x 34 cm i pieczemy w 160-170 stopniach przez ok 30 minut. 

Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy do garnka i prażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Możemy dodać trochę wody jeśli jabłka mają mało soku, natomiast jeśli są niewystarczająco słodkie możemy je dosłodzić cukrem, pamiętając jednak o tym, że galaretka jest też słodka sama w sobie. Gdy jabłka prawie całkiem się rozpadną, puszczą sok i będą miękkie (po ok. 15 min.) zdejmujemy je z ognia i od razu wsypujemy galaretkę, cały czas mieszając aż się rozpuści. Jeszcze gorące możemy wyłożyć na biszkopt. Biszkopt możemy wcześniej nasączyć np. sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i cukrem. Czekamy aż jabłka wystygną a galaretka w nich stężeje. Ubijamy kremówkę, pod koniec dodając łyżkę cukru pudru ( jeżeli ktoś lubi słodszą, można dodać więcej) i wykładamy na wystudzone jabłka. Wyrównujemy powierzchnię. Łyżkę kakao i cukru pudru mieszamy razem i następnie przesiewając przez sitko posypujemy górę ciasta. 

Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, po czym możemy się nim delektować w towarzystwie pysznej kawy  :)

Biszkopt z owocami i galaretką

Ciasto jest może troszkę wymagające ale za to wszyscy je uwielbiają, zarówno dorośli jak i dzieci. Wspaniałe na upalne dni a do tego może mieć wiele odsłon. Biszkopt zazwyczaj robię jasny ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby był kakaowy. Krem u mnie to coraz częściej domowy krem karpatkowy z bloga Moje Wypieki, ale gdy poznałam to ciasto to po prostu gotowało się budyń z torebki i po wystudzeniu ucierało się go z masłem. Obie wersje są bardzo smaczne. Owoce to zazwyczaj truskawki ( pasują naj naj najlepiej!) ale inne jak brzoskwinie z puszki ,banany, maliny, jagody też będą się nadawać :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

Krem :

• 4 jajka
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 3 szklanki mleka
• 1/2 kostki masła ( można dać więcej)

Dodatkowo:

• owoce wg uznania ( u mnie truskawki i borówki leśne), im więcej tym lepiej  :)
• 2 galaretki truskawkowe ( lub inne jeśli chcecie), ja część wody zastąpiłam sokiem z wiśni i zmiksowanymi truskawkami- wyszło super- polecam ! 

Wykonanie:

Biszkopt: 

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy, po czym stopniowo wsypujemy przesiane mąki oraz sok z cytryny i delikatnie mieszamy do jednolitej masy. Przekładamy do blaszki 30x40 cm i pieczemy w 170 stopniach C przez ok 40 min. Studzimy najpierw przez ok 10 min w uchylonym piekarniku. Przed wyłożeniem masy dobrze jest go napończować np. wodą z sokiem z cytryny i cukrem lub np pozostałym syropem z brzoskwiń z puszki .

Krem: 

2 szklanki mleka razem z cukrem i masłem podgrzewamy aż do zagotowania. W innym naczyniu jajka, mąki i szklankę mleka mieszamy do gładkości. Gdy mleko się zagotuje wlewamy masę z jajek i mąki i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Studzimy i wykładamy na biszkopt . Teram możemy poukładać owoce jedno przy drugim i wylewamy lekko tężejącą galaretkę. 

Schładzamy w lodówce. Smacznego !

Torcik Pavlova z malinami !

Jaaaa!! To jest mega bomba smakowa i niestety kaloryczna też :P Robiłam pierwszy raz ten słynny nowozelandzko-australijski deser i już wiem, że jest jednym z moich ulubionych. Pyszna, delikatna słodycz bezy przełamana lekko kwaskowatymi malinami. Połączenie tak banalne, a tak wspaniałe, że aż trudno mi uwierzyć, że tak późno je odkryłam o.O... A ta beza to nie taka beza, którą wszyscy znamy. Jest chrupiąca na zewnątrz a w środku piankowa i rozpływająca się, coś jak ptasie mleczko. O tym torciku można wiersze pisać ;D Tak więc zachęcam was gorąco... musicie tego spróbować :) 

Składniki:

• 1 szklanka białek
• 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru + cukier waniliowy
• 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36 % + łyżka cukry pudru+ ew. 2 śmietan-fixy,
• maliny ( im więcej tym lepiej )

Sposób wykonania: Schłodzone białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru wciąż miksując. Gdy cukier się już rozpuści, dodajemy mąkę, sok z cytryny i delikatnie mieszamy do połączenia.  Nasza piana powinna mieć gęstą  i w miarę sztywną konsystencję. Wykładamy ją szpatułką na papier do pieczenia, tworząc okrąg o wys. mniej więcej 8 cm. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po ok. 2 minutach temperaturę zmniejszamy do 140 - 150 stopni i tak pieczemy przez 1,5 godziny. Bezę najlepiej przygotować wieczorem i studzić całą noc w piekarniku. Po wystudzeniu zdejmujemy ją z papieru i kładziemy na paterze lub desce. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem śmietan-fixu i cukru, po czym wykładamy na bezę. Całość dekorujemy dużą ilością malin. Następnie podajemy i cieszymy się smakiem ;)

Półkruche ciasto z owocami i kruszonką

Szybkie, proste i smaczne :) Wszyscy uwielbiamy tego typu ciacha. Najlepiej pasują do niego śliwki, ale oczywiście połowa moich gdzieś "wyparowała" zanim zaczęłam robić ciasto, więc musiałam część owoców zastąpić jabłkami. Ale co tam! I tak wyszło pysznie :) Przepis zaczerpnęłam z tego bloga. Gorąco polecam!

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• kostka masła
• 160 g cukru + cukier waniliowy
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 kg śliwek ( u mnie pół na pół z jabłkami )
• kruszonka: 30 g masła, 35 g cukru + cukier waniliowy, 50 g mąki

Wykonanie: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, łączymy z resztą składników i zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy i przekładamy je do blaszki. Wykładamy na nie oczyszczone owoce (śliwki skórką w dół) i posypujemy kruszonką, którą wcześniej robimy z podanych składników. Pieczemy w temp. 175 stopni przez około 1 godzinę. Smacznego :) 

Muffinki z porzeczkami i kruszonką

Ach te muffinki! Są takie cudowne... z czymkolwiek by nie były zawsze są smaczne i udane. Świetnie potrafią się dostosować do sytuacji i okazji. Te z porzeczkami są uwieńczeniem lata ;p 

Przepis:
Ciasto:

• 2 szklanki maki
• 1 niecała szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka czerwonych porzeczek ( może być więcej :)  

Kruszonka:

• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki miękkiego masła
• dodatkowo płatki migdałowe

Wykonanie: Składniki suche na ciasto mieszamy w jednej misce, zaś w drugiej składniki mokre. Teraz mokre wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy porzeczki. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą dodając w razie potrzeby mąkę. Ciasto nakładamy łyżką do foremek wyłożonych papilotkami i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 190 stopniach przez około 25 minut.         Bon Appetit! 

Torcik malinowy z kaszą manną.. :)

Wszyscy kochamy maliny- kojarzą nam się z wakacjami i słońcem. Natomiast kasza manna to smaczny powrót do dzieciństwa :p Tak więc sami widzicie, że taki torcik to coś wspaniałego! Jest idealny na upalne dni, a połączenie dorodnych malin z kremową masą i orzeźwiającą galaretką to must have każdego lata! 

Przepis:
Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej ( najlepiej tortowej)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
•  łyżka soku z cytryny

Masa: 

• 3 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki kaszy mannej ( semoliny)
• 3/4 kostki masła lub dobrej gatunkowo margaryny
• 3/4 szklanki cukru + ew. cukier waniliowy

Dodatkowo: 

• ok. pół kilograma dorodnych malin
• 2 galaretki czerwone 

Wykonanie:

 Najpierw pieczemy biszkopt: Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypujemy stopniowo cukier i nadal ubijamy. Gdy cukier się rozpuści możemy pojedynczo dodawać żółtka. Następnie wyjmujemy trzepaczkę i powoli przesiewamy mąkę i dodajemy sok z cytryny do ciasta. Wszystko delikatnie mieszamy w jedną stronę drewniana łyżką. Ciasto wykładamy do blaszki i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez ok 35-40 minut.

Przygotowujemy masę : 2 szklanki mleka zagotowujemy razem z margaryna i cukrem. W pozostałej 1 szklance mleka rozpuszczamy kasze manną. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy do niego naszą kaszę i szybko mieszamy przez jeszcze ok. 2 minuty, aż kasza całkowicie napęcznieje. 

Przestudzoną masę wykładamy na upieczony wcześniej biszkopt. Następnie układamy maliny jedna obok drugiej i zalewamy tężejącą galaretką. Galaretkę rozpuszczamy w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu, czyli jeżeli dwie galaretki mamy rozpuścić w 4 szklankach to polecam rozpuścić ją w 3.

Tak przygotowane ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Smacznego ! :)

Mandarynkowe placuszki

Są puszyste i mięciutkie jak biszkopt, ale dzięki startej skórce mocno jest wyczuwalny aromat mandarynki, więc to nie jest sobie jakiś tam placuszek biszkoptowy :) Można je jeść na różne sposoby, mi wystarczył cukier puder i cząstki mandarynki, tata np. wolał zjeść je z dżemem. Świetne na śniadanie do kawy  lub na podwieczorek. :p 


Przepis na ok. 12 średnich sztuk
Składniki:

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka (może być trochę mniej)
• 2 mandarynki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 łyżeczek cukru 
• ew. cukier puder, dżem, mandarynki

Wykonanie:

Mandarynki polewamy kipiącą wodą, myjemy i suszymy. Skórkę ścieramy na drobnych oczkach natomiast owoce kroimy w drobną kostkę. Białka oddzielamy od żółtek, które mieszamy z cukrem i skórką. Następnie dodajemy  mąkę, proszek, mleko i pokrojone owoce. Białka ubijamy na sztywną piane i delikatnie mieszamy z naszym ciastem. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor :) Smacznego !

I jeszcze jedno ujęcie :p